Gulupa
Gulupa
PASSION FRUIT
Nombre científico: Passiflora edulis
Contiene antioxidantes que apoyan el sistema cardiovascular, ya que evita la obstrucción de las arterias y tiene propiedades analgésicas y antiinflamatorias. Ayuda a conciliar el sueño y reducir los niveles de estrés. De la misma manera, es una fruta ideal para regular las funciones digestivas y su flor se emplea en productos cosmetológicos y de perfumería.
Es una fruta tropical, cuyas flores se conocen como flores de la pasión o coronas de Cristo, y son rosadas, lilas o rojizas. Esta fruta es valorada no solo por su sabor y aroma, sino además por su contenido nutricional, pues es fuente de provitamina A, niacina, riboflavina y ácido ascórbico.
El fruto de la Gulupa o pasiflora edulis es redondo o ligeramente oblongo, su peso se encuentra entre los 40 y 50 gramos, con un diámetro de 4 a 6 cm, un promedio de 6 gramos de peso, con cáscara fina y dura a modo de corteza resistente, lisa y gruesa que pasa de verde a amarilla o púrpura al madurar.
La Gulupa ayuda a proveer vitaminas esenciales que el cuerpo necesita como la vitamina A, B12 y C. Esta fruta es fuente de calcio, fibra, fósforo, hierro, proteínas y magnesio. También contiene potasio y carbohidratos.
Como todas las frutas de pasión, la Gulupa se utiliza como tranquilizante ya que funciona como sedante natural. Baja la presión arterial y es una fuente rica de vitamina C. De igual forma la Gulupa ayuda a conciliar el sueño, controla la tensión y mejora las funciones digestivas.
Tiene una pulpa formada por semillas de color negro que pueden ser comidas. Los arilos de la pulpa son gris amarillentos a anaranjados, muy cristalinos y jugosos entre dulces y ácidos, y se pueden comer frescos o en jugo.
La Gulupa se puede comer cruda, cortándose por la mitad y comiéndose la pulpa con una cuchara; se puede comer sola o añadiendo crema y azúcar. También es deliciosa en ensaladas o en jugo, presionando la pulpa sobre un colador y añadiendo agua. La pulpa cernida puede utilizarse también para hacer gelatinas, mermeladas, salsas, cócteles y helados.
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